標(biāo)題：細(xì)菌原料中的糖類分解-細(xì)菌發(fā)酵顯微鏡
信息分類:站內(nèi)新聞
作者:yiyi發(fā)布
時(shí)間:2017-9-2 23:26:15
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正文:
細(xì)菌原料中的糖類分解-細(xì)菌發(fā)酵顯微鏡
制作泡菜時(shí)，是以纖維素含量豐富的新鮮蔬菜或水果(如
大白菜、蘿卜、黃瓜、萵苣、大頭菜等)為原料，在厭氧條件下，
使原料中自然存在的乳酸菌大量繁殖，或接種優(yōu)良的乳酸菌菌
種，將原料中的糖類分解，這個(gè)過程會(huì)產(chǎn)生大量乳酸及一些風(fēng)
味物質(zhì)，美味可口的開胃小菜就這樣制成了。在這個(gè)過程中，
厭氧的環(huán)境以及乳酸菌產(chǎn)生的大量乳酸能夠有效抑制其他雜
菌生長，便于保持泡菜的自然風(fēng)味和營養(yǎng)價(jià)值；而且，大量乳酸
的產(chǎn)生還使泡菜具有良好的保健功效。
科學(xué)研究證明，泡菜具有降血脂、降膽固醇、預(yù)防動(dòng)脈硬
化等心腦血管疾病、抑制癌細(xì)胞生長、抗衰老等多重保健作用，
同時(shí)，泡菜中含有的大量乳酸菌，也具有平衡腸道菌群、增強(qiáng)
腸道功能和增強(qiáng)機(jī)體免疫能力的功效，是餐桌上的一道保健佳肴!
出自http://www.bjsgyq.com/北京顯微鏡百科
特別聲明：本文出自北京上光儀器有限公司-未經(jīng)允許請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載，本文地址：http://www.bjsgyq.com/news/10245.html
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