標題：微生物葡萄糖的分解代謝實驗生物顯微鏡
信息分類:站內(nèi)新聞
作者:yiyi發(fā)布
時間:2017-10-17 23:23:52
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正文:
同型乳酸發(fā)酵
因為乳糖的分解代謝發(fā)生在微生物細胞內(nèi)，故代謝途徑的關(guān)鍵
步驟是乳糖進入細胞的階段。
嗜熱鏈球菌、德氏乳桿菌保加利亞亞種和嗜酸乳桿菌的同型乳
酸發(fā)酵，主要對于葡萄糖的分解代謝，按照EMP途徑。然而，乳糖
轉(zhuǎn)運至這些菌體(包括雙歧桿菌)細胞內(nèi)的另一系統(tǒng)，涉及沒有化學
變化的轉(zhuǎn)移乳糖的細胞蛋白質(zhì)(透性酶)。這種糖類運輸機制有些像
埃希氏大腸桿菌的乳糖透性酶系統(tǒng)。
人體衰老的一個方面是有害物質(zhì)從腸道進入到血液這一不良過
程引起的，這些化學成分由末端回腸和結(jié)腸中的腐敗細菌的作用而
產(chǎn)生。如果能將這些細菌的活性抑制，那么可以斷言，其代謝產(chǎn)物
的不利影響將不再明顯，生命有可能更長壽和更健康。這種觀點聽
起來很有道理。酸乳在抑制腐敗細菌行為方面的作用可解釋如下。
首先，酸乳中的乳酸菌能適應低pH環(huán)境，而大多數(shù)細菌在中性附近
的環(huán)境中表現(xiàn)出最佳的生長和代謝。因此，當酸性的酸乳經(jīng)過腸道
時，細菌分泌的乳酸將殺滅不良的微生物菌系。其次，進一步講酸
乳的這種作用會因德氏乳桿菌保加利亞亞種的作用而增強，在腸道
里變得十分穩(wěn)定，而且可逐步控制固有的微生物菌系。后面這種變
化可確保即使在酸乳的有效性減弱期間也不會存在腐敗菌。因此，
將有助于消費者的健康。
目前，科學工作者一致認為，酸乳菌種(嗜熱鏈球菌和德氏乳
桿菌保加利亞亞種)不能附著在腸道黏膜的表面上，然而在某些情
況下，也有不同的結(jié)果，可能是由于菌株變異、試驗設(shè)計的不同或
將動物研究的結(jié)果錯誤地用于人體所造成的。
多年來，這些獨特的見解一直成為熱烈討論和研究的主題。很
顯然，決定性的因素是產(chǎn)品中的微生物菌系。例如，雖然酸乳應單
獨含有由嗜熱鏈球菌和德氏乳桿菌保加利亞亞種組成的微生物菌系
，但進入市場的最新產(chǎn)品可能會含有嗜熱鏈球菌、嗜酸乳桿菌、類
干酪乳桿菌類干酪亞種或雙歧桿菌。后面這些產(chǎn)品通常稱為生物酸
乳，它們在化學成分上可能與酸乳相似，但是微生物菌系對消費者
消化系統(tǒng)的影響是完全不同的。
出自http://www.bjsgyq.com/北京顯微鏡百科
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