標(biāo)題：蔗糖是精制的物質(zhì)-高脂和動(dòng)脈粥樣硬化
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作者:yiyi發(fā)布
時(shí)間:2018-6-29 22:24:04
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正文:
蔗糖是精制的物質(zhì)-高脂和動(dòng)脈粥樣硬化
按實(shí)驗(yàn)動(dòng)物研究的論據(jù)，并不指出膳食蔗糖或膳食碳水化物
與動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)展之間的相關(guān)。 大多數(shù)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物(從兔到恒
河猴)的膳食確是以碳水化物(有時(shí)是葡萄糖和蔗糖)為能量的主要
來(lái)源，然而采用這種膳食并不發(fā)生動(dòng)脈粥樣硬化。一般而言，通
常是以含有適量的蛋白質(zhì)和脂肪，無(wú)機(jī)鹽和維生素的高碳水化物
膳食作為探討動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)展的實(shí)驗(yàn)研究中的控制食料，將膽
固醇加入此類食料中后，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間試驗(yàn)，必然會(huì)產(chǎn)生高脂血
癥和動(dòng)脈粥樣硬化。
人體中血清脂質(zhì)
蔗糖對(duì)人體中血清脂質(zhì)的效應(yīng)常常使人費(fèi)解和矛盾百出‘’
，。這部分地是由于實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)不完善所致。許多研究對(duì)象是門診
病人，他們的膳食攝取記錄是不完全可靠的。此外，用一個(gè)淀粉
正好相等熱量的代用品來(lái)取代蔗糖·，而又不改變膳食中的其他
組分，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上亦是難以實(shí)現(xiàn)的。蔗糖是一種精制的物質(zhì)，它
是很易于加入于混合膳食中的，而淀粉往往存在于諸如谷類的食
物中，而這種食物本身就含有蛋白質(zhì)和其它營(yíng)養(yǎng)素。
熱平衡的細(xì)小變化就可能影響血清脂質(zhì)的水平，特別是血清
甘油三酸酯的濃度。與高淀粉膳食相比，血清膽固醇濃度很少因
高蔗糖膳食而起變化。曾偶爾有關(guān)于高甘油酯或血清甘油三酸酯
基線增高的報(bào)道。這些效應(yīng)不宜視作為主要的，因?yàn)槊绹?guó)人口中
高甘油酯的主要原因是肥胖病。不論膳食的含量如何，只要把體
重減低至正常標(biāo)準(zhǔn)，就能使血清甘油三酸酯減少到正常水平。
曾有人將蔗糖對(duì)脂質(zhì)升高的效應(yīng)與單糖(如葡萄糖、甚至果糖
)作比較，展些研究證明。蔗糖弓1起脂質(zhì)升高，而葡萄糖并不如
此。由于蔗糖在腸道中分解成薊勖礎(chǔ)曠麗糶糖，這些效應(yīng)必然是
因人體吸收果糖所引起。
出自http://www.bjsgyq.com/北京顯微鏡百科
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