標(biāo)題：乳化試驗(yàn)原理和詳細(xì)步驟！一臺金相顯微鏡價格！
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作者:yiyi發(fā)布
時間:2012-4-18 15:33:59
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正文:
乳化試驗(yàn)原理和詳細(xì)步驟！
乳化(Emulsification)試驗(yàn)
原理：
乳化是指兩個不互溶的液體，經(jīng)某些機(jī)制成為互相混合的懸浮液體。油是非極性液體，與極性的水互不相溶。乙醇有極性的醇基能組，也有非極性的甲基基能組。所以它可以作為水與油之間的媒介，使二者混合成為懸浮液。
當(dāng)我們把水與油混合時，水分子間以極性互相吸引，把油分子排斥。因油的比重較小，所以就變成了油在上，水在下的兩層。即使在用力搖晃后，水還是排斥油而分開。
如果我們在水和油的混合液中加入適量的乙醇〈或其它適用的液體〉，在搖晃時，油會被衝擊而分成微滴。這些微滴有機(jī)會被乙醇包圍。這時候，乙醇的乙基基能組會溶解在油滴中，但乙醇的醇基卻會被水的極性所吸引。結(jié)果就使得油的微滴在水中懸浮。這種不穩(wěn)定的懸浮液就稱為乳濁液(emulsion)。
實(shí)驗(yàn)。
材料：
花生油 5毫升
70%乙醇 10毫升
儀器：
試管 一支
步驟：
(1) 在試管中加入花生油5毫升及蒸餾水5毫升。
(2) 靜置三分鐘以觀察所分開的兩層。
(3) 用橡皮塞塞妥試管，再用力搖晃一分鐘。
(4) 再靜置三分鐘，觀察混合液有沒有再分成兩層。
(5) 再把10毫升乙醇加進(jìn)試管中，再用力搖晃一分鐘。
(6) 再靜置三分鐘，觀察混合液的情況。
出自http://www.bjsgyq.com/北京顯微鏡百科
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