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正文:

分析不銹鋼鍋成型原理表示，幾層鍋的算法主要是指，
最外層與最里層的不銹鋼材之間，與鋁或鋁合金連結(jié)的多層構(gòu)造。

一般來說要將導(dǎo)熱系數(shù)較低的不銹鋼與導(dǎo)熱系數(shù)較高的鋁結(jié)合，之間則會(huì)增加高碳鋼做為黏著劑（不過專業(yè)算法并不將黏著劑視為一層），以緩衝兩者受熱系數(shù)的差異，

換言之，幾層鍋的算法應(yīng)該是指不銹鋼、鋁合金、鋁這幾個(gè)要件的組合。陳慶連強(qiáng)調(diào)，專業(yè)判斷不銹鋼鍋具的優(yōu)劣并不在于幾層，而是從厚度判別，

通常2mm以下不可能做出五層鋼鍋具，目前坊間不銹鋼鍋具2.3mm以上就算是鋼材較為實(shí)在的多層鍋，目前市面上不銹鋼厚度最高為2.8mm。鋁的厚度愈高，其鍋?zhàn)訉?dǎo)熱也越均勻，相對也是等級較高的不銹鋼鍋。

出自http://www.bjsgyq.com/北京顯微鏡百科