標題：微生物樣品分析用常用圖像顯微鏡-測量光學儀器
信息分類:站內(nèi)新聞
作者:yiyi發(fā)布
時間:2014-6-27 22:10:47
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正文:
低溫樣品的制備設備和低溫掃描電鏡( LT一SEM)的低溢載物臺設備，
對高水分(冰)、脂肪和空氣含址的乳制品樣品可以破壞性最小的方式制備和成像。
這一技術(shù)對于成像乳狀物如干酪和酸奶，以及泡沫狀物質(zhì)如攪打奶油和冰淇淋都
是理想的方法。
由于冰淇淋是冷凍狀態(tài)下消費的食品，它必須在冷凍的狀態(tài)下檢驗，而且由于
冰晶已經(jīng)存在，再人為冷凍形成冰晶或者重排冰晶就不太重要了。對于以新鮮
冰淇淋制備的樣品而言，冷凍速率相當重要。
在理想狀態(tài)下，樣品中的水分應該是玻璃樣的，這樣就不會產(chǎn)生溶質(zhì)的重
排。然而，只要不能避免產(chǎn)生冰舫，顯微鏡成像就要充分考慮到冷凍速率。冷凍
的方法很多，但是掃描電鏡低溫制樣最常用的方法是快速冷凍。
出自http://www.bjsgyq.com/北京顯微鏡百科
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