標(biāo)題：同型乳酸菌發(fā)酵分解代謝樣品測試生物顯微鏡
信息分類:站內(nèi)新聞
作者:yiyi發(fā)布
時間:2017-10-17 23:22:33
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正文:
同型乳酸發(fā)酵
因為乳糖的分解代謝發(fā)生在微生物細(xì)胞內(nèi)，故代謝途徑的關(guān)鍵
步驟是乳糖進(jìn)入細(xì)胞的階段。在乳球菌和某些嗜酸乳桿菌菌株中(
發(fā)現(xiàn)了牛乳中一些微生物相互的刺激作用，而在含多種糖的LAPT培
養(yǎng)基(含酵母浸膏、蛋白胨、胰蛋白胨、吐溫)中，只觀察到了鏈球
菌對乳桿菌的刺激作用。由于LAPT培養(yǎng)基中的氮源充足而且不依賴
于蛋白質(zhì)水解活性，所以這個結(jié)果是意料之中的(鏈球菌的刺激作
用機(jī)理是乳桿菌中肽的釋放)；因此，所用的培養(yǎng)基只能證明這種
合作關(guān)系的一個方面。這就強(qiáng)調(diào)了把特殊性質(zhì)的牛乳作為生長培養(yǎng)
基的重要性；牛乳可提供豐富的簡單二糖和豐富但復(fù)雜的氮源，還
有一點很重要要記住，那就是這兩種細(xì)菌都能在牛乳中很好的生長
。實際上，許多溫和型生物酸乳是用混合菌種發(fā)酵而來的。這些菌
種中有一些還含有德氏乳桿菌保加利亞亞種，以使發(fā)酵過程成功進(jìn)
行
影響菌種生長的因素
酸乳微生物菌群能在牛乳中容易生長，由于嗜熱鏈球菌和德氏
乳桿菌保加利亞亞種間的混合生長，所以產(chǎn)酸速率更快。然而，發(fā)
酵條件和牛乳中某些藥物的殘留能降低酸乳的產(chǎn)酸速率或抑制菌種
的生長，
出自http://www.bjsgyq.com/北京顯微鏡百科
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