標題：飼料中加入沙礫肌胃中可對飼料進行機械磨碎
信息分類:站內新聞
作者:yiyi發(fā)布
時間:2018-11-30 1:01:37
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正文:
飼料中加入沙礫肌胃中可對飼料進行機械磨碎
日糧蛋白質水平對胃的排空速率有影響。低蛋白日糧趨向于使飼料快
速通過胃，而高蛋白日糧產生反饋機制，降低胃的排空速率，使采食的蛋
白質有充足的時間變性和溶解。雞是不問斷采食動物，控制腺胃和肌胃排
空的機制與鼠類等其他單胃哺乳動物可能會不一樣。但由于雞采食的飼料
進人嗉囊后，再向腺胃運動時可能是周期性的，從而使胃分泌和胃排空機
制還是與鼠類等哺乳類動物類似。飼料中的許多蛋白質不易被酶消化，需
要經過變性將其三維結構變?yōu)橐痪S結構后肽鍵才能被酶解。煙酸可以使蛋
白變性．現代飼料加工技術如膨化、擠壓、熱處理以及高溫制粒等，也可
使蛋白變性。
在肌胃中，食糜與腺胃分泌物被進一步混合。飼料中加入的沙礫在肌
胃中可以對飼料進行機械磨碎。沙礫加大了磨碎飼料的表面積，并可刺激
飼料在肌胃內的運動。飼料中添加沙礫可以提高粗糙飼料顆粒的消化率，
如全谷物，初加工谷物或顆粒飼料等的消化率。但細碎的飼料中蛋白質的
消化率與肌胃的狀況關系不大。
當胃蛋白酶開始水解蛋白質以后，小腸內蛋白水解酶與肽鍵的接觸迅
速增加。腺胃和肌胃中胃蛋白酶消化產生的多肽在腸道被胰蛋白酶、糜蛋
白酶和彈性蛋白酶分解，這些酶的作用結果是釋放出許多終端肽鍵，可與
腸腔和腸黏膜中的氨基肽酶、羧肽酶和其他肽酶發(fā)生反應。每一種酶在蛋
白的系列水解過程中都發(fā)揮自己獨特的作用。在很多情況下，一種酶為下
一種酶的水解提供底物。因此，對任何一個蛋白水解酶的抑制，特別是那
些參與初始反應的酶類如胃蛋白酶和胰蛋白酶，都會顯著降低日糧蛋白質
的消化。
胰腺分泌的液體含酶原．它們在消化作用發(fā)生的位點轉化成活性酶的
形式。胰蛋白酶原在十二指腸被腸黏膜分泌的腸激酶激活成胰蛋白酶。這
個反應一旦開始就會自動進行，新形成的胰蛋白酶可使其他酶原激活。因
此，胰蛋白酶是蛋白質充分消化的核心。一些豆科和谷物飼料含有胰蛋白
酶抑制劑，對日糧蛋白的消化影響很大。胰蛋白酶、糜蛋白酶和彈性蛋白
酶催化蛋白質、蛋白胨和肽類在小腸內分解成為小肽和氨基酸。胰蛋白酶
催化與賴氨酸和精氨酸有關的肽鍵的斷裂，糜蛋白酶主要催化芳香氨基酸
殘基的斷裂，彈性蛋白酶對肽鍵的特異性不強。
胰腺還分泌含有羧肽酶A和羧肽酶B的外肽酶，此酶可以催化多肽鏈終
端肽鍵的分解。它們催化肽類的羧基端。然后去除氨基酸殘基。羧肽酶A在
序列水解過程中被帶電荷的側鏈或脯氨酸抑制，羧肽酶B也受脯氨酸的抑制
，需要陽離子側鏈才能發(fā)揮最大的活性。胰腺也分泌膠原酶，可以催化膠
原分解為小肽�？漳c壁分泌蛋白水解酶肽酶(腸肽酶)和多核苷酸酶，可以
催化小肽分解為氨基酸和二肽，并可將核酸轉化為單核苷酸被吸收。
出自http://www.bjsgyq.com/北京顯微鏡百科